超美味蔬食泰式绿咖哩
泰式绿咖哩有淡淡的辣味，还有香料多层次的口感，夏天非常下饭
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料集合（食材其实不用这么多，煮完发现食材过多），将马铃薯、茄子、玉米笋、香菇、杏鲍菇、小黄瓜切块备用
- 第二步：
腰果用烤箱烤香
- 第三步：
先将菇类用中火炒到微焦，捞起来备用
- 第四步：
南姜、柠檬叶、香茅用小火爆香，然后加入咖哩粉炒香
- 第五步：
加入椰奶及牛奶，然后糖盐调味
- 第六步：
除了小黄瓜、九层塔、腰果外，加入所有的食材，煮滚后用小火闷煮到食材软化
- 第七步：
煮好前加入烤好的腰果、小黄瓜及九层塔后在稍微煮一下就完成了，搭配烤饼超好吃的！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.辣味来自南姜，如果不太敢吃辣，可以爆香后将南姜先捞起来2.牛奶跟椰奶多加一点也可以综合辣味
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