金沙豆腐（无蛋纯素）
金沙豆腐，是由咸蛋黄调味的一道美味豆腐料理。 但是对于注重胆固醇和塩分摄取的人来说，加入咸蛋黄的金沙豆腐常常只能纯「欣赏」。 所以我就突发其想，使用健康的红萝卜泥和白萝卜泥，让天然的萝卜的色素和清甜，代替咸蛋黄，和香煎好的骰子豆腐烧煮在一起，少了高胆固醇和高钠，却多了美味和健康。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将木棉豆腐包好厨房纸巾，放在滤网上，上面压个重一点的盘子，去水约半日。
- 第二步：
切成骰子状。
- 第三步：
红萝卜和白萝卜刨成泥丝状。混合备用。汁液一定要留着。
- 第四步：
将豆腐四面沾着面粉。
- 第五步：
放入热好的煎锅，四面煎香。（中小火慢慢煎）
- 第六步：
煎好了，然后上面倒入萝卜泥。（汁液也要倒入）
- 第七步：
再放入酒、蜂蜜、酱油。为了不弄坏豆腐，一手摇锅子，一手用平面的煎杓轻轻地翻动。
- 第八步：
酱汁几乎收干后，就可以放入盘子上。上面撒上一些香草叶（不吃葱的人），若吃葱的人可以撒上青葱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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