《二厨料理汤品》红豆圆仔汤
这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，用来下饭很不错，而且饭后回味无穷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.红豆浸泡水约12小时。
- 第二步：
2.红豆洗干净后加入水1200cc煮开。
- 第三步：
3.水滚后将白色杂质泡沫捞除。
- 第四步：
4.盖上锅盖炆火煮10分钟后熄火闷20分钟。
- 第五步：
5.另外煮一锅水的时间製作汤圆，糯米粉与水（70度）均匀混合。
- 第六步：
6.完成后糯米糰表面光滑不黏手。
- 第七步：
7.搓成条状约食指宽度（约1.5~2公分）。
- 第八步：
8.水滚后将汤圆取一段一段丢入水中，汤圆浮出水面代表以熟成。
- 第九步：
9.捞出熟成的汤圆放置冷开水中备用。（汤圆要食用时在放入红豆汤内）
- 第十步：
10.闷20分钟后的红豆汤取出约1半再多一些些的红豆粒。
- 第十一步：
11.红豆粒压成泥状。
- 第十二步：
12.红豆泥与砂糖放入红豆汤再滚一次即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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