素食咸酥鸡
素食咸酥鸡，完全不用素料，杏鲍菇的美味咸酥鸡
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
杏鲍菇洗净，用盐巴涂抹均匀后静置10-15分钟，待杏鲍菇出水后用力将杏鲍菇的水挤出
- 第二步：
将脱水的杏鲍菇切块，约一口的大小，并在表面画刀
- 第三步：
调酱料：酱油膏、素蚝油、香油、砂糖、白胡椒粉、五香粉、胡椒盐依量调入碗中
- 第四步：
腌渍：洗净双手后将切好的杏鲍菇放入酱料中，并用双手适量搓揉入味，完成后放入冰箱腌渍约3-4小时等待入味
- 第五步：
准备炸粉：取出腌渍好的杏鲍菇 打一颗散蛋、一盘地瓜粉
- 第六步：
将腌渍好的杏鲍菇放入蛋中均匀裹上蛋汁
- 第七步：
裹粉：将沾满蛋液的杏鲍菇放入地瓜粉中轻轻拌匀裹粉，注意避免粉太厚，裹好后轻轻拍打
- 第八步：
将裹好粉的杏鲍菇静置一下让粉能反潮
- 第九步：
准备油锅
- 第十步：
油温到达后放入杏鲍菇，稍微浮起后搅拌杏鲍菇使其均匀上色
- 第十一步：
最后起锅后加入少量九层塔+胡椒盐就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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