素食鹅肝酱
今天想分享在家也能享受到高级餐厅般的感觉😌 ，此款鹅肝酱是本人一直都在用的酱料，用途非常广泛，味道香浓，成本低，可以制作鹅肝酱焗杏鲍菇，鹅肝酱焗茶树菇，鹅肝酱焗白玉菇，鹅肝酱煎烧豆腐等，就是一起做素食「鹅肝酱」😍 简单又有营养的食材！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将我们的有机腰果浸泡一晚
- 第二步：
然后我们需要精制椰子油和可可脂各2汤匙，将它们放在碗内，然后放在水中等它慢慢溶化，备用
- 第三步：
将浸泡好的腰果放进搅拌机𥚃，加入香菇磨成的粉¼茶匙，营养酵母1汤匙，芝麻酱1汤匙，白面豉（味噌）1.5汤匙，水1汤匙，Cognac 干邑白兰地 （我是选没酒精的）1 ¼汤匙。一般在处理真的鹅肝时会加入Cognac白兰地的，它增加了额外的香味和舌上的刺激感
- 第四步：
开机搅拌 搅拌大约1分钟，再加入融化好的可可脂和精制椰子油，1/8茶匙盐，½茶匙松露油，继续搅拌至滑溜
- 第五步：
预备一个模具最好是顶部和底部是留空的，然后用烘焙纸包裹所有内部空间和底部，倒入我们的腰果酱。
- 第六步：
放在雪柜里 3 小时 + 或过夜让它变硬
- 第七步：
一晚过后，就会成型，然后就可以拿走烘焙纸
- 第八步：
我准备了一个法式面包，这样的配搭会很棒！通常外面会放无花果来提升味道，所以我涂上了这种无花果混合了云呢拿的味道 （香草味）的果酱
- 第九步：
再摆盘一下，这样就完成了！😋😋😋
- 第十步：
咬下去真的很绵绵又入口溶化的感觉！超好吃！！在配搭面包和果酱真的会一口接一口不停的吃！🤣
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
放在室温太久，可能会变软一点，所以可以随时放入雪柜一会就会变硬一点红洒我选择的是没有酒精的，这个是随意(不一定需要的）
黑/白松露油：这个我觉得是需要的希望大家能够尝试不一样的食物多，给自己多一个选择，可能你会发现素食其实也不错，一样可以很好食！很惊喜😊
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