清蒸牧牛湖大闸蟹@Selina Wu
秋日晏起，宅配人员近午时送来了一箱牧牛湖大闸蟹，开箱一看，哇，有六隻可爱的小傢伙呢！我想起红楼梦里黛玉的诗词：「螯封嫩玉双双满，壳突红脂块块香。」那么，今天就来一道应景的清蒸秋蟹吧！ 大闸蟹适合沾着镇江醋、酱油及糖调和的酱料一起食用。虽说红醋适合红肉，不过今日用的是红醋对上甘醇的酱油调和，再加上一点姜泥，跟着蟹黄一起入口，浓郁的鲜味就在嘴里化开，满是秋天的味道啊！
大闸蟹
【亚洲美食】清蒸大闸蟹佐姜醋汁
像是种仪式，秋天就是要吃大闸蟹！ city'super今秋引进在地安全养殖、每一隻都有身份证的「苗栗黄金大闸蟹」，蟹肉结实弹Q、蟹膏浓郁、蟹黄饱满，平均四到六两，优于大陆蟹二倍的肥美规格，嚐过就知道厉害～
影音示范 如何烹煮 处理大闸蟹
中秋过后到11月是吃大闸蟹的好季节,但是大闸蟹到底用蒸？？用煮？？亚都丽緻饭店总裁严长寿先生认为由于大闸蟹的蟹钳与蟹脚上有许多绒毛，都要放在嘴里啃咬，所以水煮比清蒸要卫生，而且大闸蟹不怕煮，膏黄不会老！ FB粉丝专页～
麻油大闸蟹【牧牛湖大闸蟹】
天气越来越凉了起来....来点温补是不错的选择!大闸蟹正是肥美之时，除了蒸来吃以外也可以选择这样的料理作法!大闸蟹属性寒气，黑麻油及辛香料属于燥，两种搭配一起逼走寒气的蟹肉，让大闸蟹增添了黑麻油香气，保留着蟹肉的甜味，汤汁精华拌饭更是美味极了....让人允指回味唷!
Mimi♥清蒸【牧牛湖大闸蟹】
秋日最让老饕嚮往的就是香浓饱满的大闸蟹，新鲜美蟹最好的滋味只要用简单的清蒸就可以嚐到，千万别错过蟹的季节！ 咪咪爱料理欢迎你加入！ FB社团：
