清蒸大闸蟹 ~ 『家乐福厨神大赛』
秋天是吃大闸蟹最好的季节，丰腴的蟹膏只要稍加清蒸料理便鲜美无比
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
买来的大闸蟹绳子不要剪掉，找隻干净的牙刷，以流动的清水把大闸蟹的身体刷洗干净。
- 第二步：
洗干净的大闸蟹，把腹部朝上(重要！免得蒸完蟹膏流出来)放入蒸笼中，然后在蟹腹放上几片姜片(可再加紫苏叶)，接着外锅放一杯水，然后在蟹身上淋上少许绍兴酒(或米酒)、盐即可开始蒸。
- 第三步：
大闸蟹蒸好后，再拿剪刀把绳子剪掉就可盛盘。 - 第四步：
酱汁的话，则以镇江醋(或乌醋)加入少许姜丝即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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