【亚洲美食】清蒸大闸蟹佐姜醋汁
像是种仪式，秋天就是要吃大闸蟹！ city'super今秋引进在地安全养殖、每一隻都有身份证的「苗栗黄金大闸蟹」，蟹肉结实弹Q、蟹膏浓郁、蟹黄饱满，平均四到六两，优于大陆蟹二倍的肥美规格，嚐过就知道厉害～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
以流动的水及牙刷轻柔刷洗大闸蟹的腹背。
- 第二步：
将大闸蟹的蟹腹朝上放入蒸盘，再放上紫苏叶。
- 第三步：
放入100℃蒸炉中，依蟹的大小设定蒸煮时间，三两蟹约16分钟、四两蟹18~20分钟、五两蟹20~22分钟。
- 第四步：
姜醋汁蘸酱:大红浙醋、砂糖、柴鱼片、柠檬汁均匀混合后浸泡约2小时，将柴鱼片滤出后加入姜末即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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