快速煲滑鸡香菇粥 广东粥与一般电锅煮稀饭的差异在于广东粥米粒煮至爆开，粥体绵密入口即化。一般正统作法须用大量水(米:水 = 1:12)长时间熬煮(约两小时)，但用阿基师教的偷吃步先把米冷冻后再煮，30分钟就能煮出米粒开花的煲粥！ 阿基师偷吃步： 粥 13 点赞 2293 浏览
干贝皮蛋瘦肉广东粥 春天跟夏天季节交换时冷时热有时还会有点闷热，味口会受点影响。 前一晚做一点准备，隔天就可以下锅煮一锅香滑绵密鲜味十足的广东粥。 可以再烫个喜欢蔬菜淋上蚝油就更完美了！ 粥 117 点赞 2078 浏览
速成豆渣味噌 刚到的味噌，差点被儿媳妇做大酱汤了，其实味噌汤做起来比大酱汤还简单。制作味噌一般需一个月至一年时间让曲菌的酵素将黄豆的蛋白质转化为胺基酸。曾看过文章提及商用味噌会将发酵温度设定为60°C以加速(光速?)发酵速度，大幅缩短味噌制作时间，也可避免长期发酵可能发生的霉菌滋生问题，解决了不少困扰。 一夜味噌因为不需长期发酵所以可以减低盐量，米曲用量增加，所以做出来的味噌较甘甜。 豆制品 18 点赞 1758 浏览
皮蛋瘦肉粥❤电锅小厨娘 虽然三明治早餐很普及，每次回到家妈妈准备热粥当早餐，心里就充满暖暖的归属感！皮蛋瘦肉粥是广东粥的经典款，和台式咸粥不同的是米粒要煮到开花，吃起来绵软软的，很舒服～ 粥 114 点赞 1410 浏览
