蛋酥滷白菜 在我心中，「白菜滷」要算是最能滷进传统主妇勤俭美德的菜式了，其配料可华丽可清简，端看各家本事，滷出自家本味。年节期间，奶奶总会端上一锅白菜滷，在油气中炖煮得软烂的白菜与爆猪皮，吸饱高汤精华浓腴鲜美，餐桌上只要这道菜，便可扒下2-3碗饭。如今自己炖煮白菜滷力求清简，繁复与油腻的食材一律减省，仅以半煎炸蛋酥作为提味重点，添味提香不失滷菜风华，在寻常日子里，也能轻鬆料理出自成一家的白菜滷风味。 便当 115 点赞 1454 浏览
