芦笋炒虾仁

常备菜#10，彩椒芦笋炒虾仁

常在想怎样的菜是适合冷的也不错、再热过也好吃，还放上三天的，想想还是根茎类蔬菜最适合。不做过多的调味，使用初榨橄榄油与盐巴来带出蔬菜的清甜，做为便当的配菜，或者当主菜配饭或意大利面都好吃。更多的脑波弱的上班族黑白煮：/

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台式芦笋炒虾仁

之前做了比较西式的彩椒芦笋炒虾仁，尝试同样的菜色但使用不一样的调味与烹调方式，就可以变出完全不一样的味道。台湾的料理在于过油保持食材的颜色与定型，同时也把鲜味锁住，之后再用大火快炒加入酱料，尤其是米酒跟白胡椒等可以带出台湾味的调味，在家实在很难做出像小吃摊或餐厅的镬气，但抓住一些基本方向还是可以享用美味，快来试试看吧！ /

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