常备菜#10,彩椒芦笋炒虾仁 常在想怎样的菜是适合冷的也不错、再热过也好吃,还放上三天的,想想还是根茎类蔬菜最适合。 不做过多的调味,使用初榨橄榄油与盐巴来带出蔬菜的清甜,做为便当的配菜,或者当主菜配饭或意大利面都好吃。 更多的脑波弱的上班族黑白煮:/ 便当 11 点赞 2481 浏览
台式芦笋炒虾仁 之前做了比较西式的彩椒芦笋炒虾仁,尝试同样的菜色但使用不一样的调味与烹调方式,就可以变出完全不一样的味道。台湾的料理在于过油保持食材的颜色与定型,同时也把鲜味锁住,之后再用大火快炒加入酱料,尤其是米酒跟白胡椒等可以带出台湾味的调味,在家实在很难做出像小吃摊或餐厅的镬气,但抓住一些基本方向还是可以享用美味,快来试试看吧! / 便当 113 点赞 1032 浏览