凉拌茄子

如果煮茄子煮出超漂亮的紫色，真的是会让人感到超级小确幸！除了用看的很疗愈，吃起来反而更加美味了，用这招保证茄子保持完美紫色，爱吃茄子的你试试看吧。谢谢支持，我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/

茄子 14 点赞 1603 浏览

蒜辣开胃的酱搭配时令茄子🍆

五辛素 13 点赞 2637 浏览

夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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夏天凉拌菜最受欢迎了!!紫色的茄子更添胃口，如何保持茄子的紫色，装水加上1大匙白醋备用，将茄子切小段后立刻泡醋水（防止氧化）

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茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色；若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。在水中加入柠檬汁或醋来浸泡茄子也有一样的效果。焖热的天气来盘冰凉的凉拌茄子（酱汁也有点微辣），开胃又下饭。

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一般在外吃到的茄子都非常漂亮，保持茄子漂亮的紫色，但是在家里做茄子时往往颜色都变得很黑，这是因为茄子含有一种叫单宁的酶，这种酶接触到空气一段时间就会氧化，所以会变黑。这里做了一个简单以水煮方式来做凉拌茄子，做好后茄子仍然保持漂亮的紫色，肉也没有变褐色啊！

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非常简单的一道凉拌菜👍🏻 连不爱吃茄子的老公也忍不住吃了好几口💕

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夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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夏日冰箱必备的凉拌小菜! 做法简单, 好吃开胃, 最重要的事, 还可以加速远离厨房的时间!!😂😂

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这个在韩国餐厅会吃到的前菜/配菜 -酱汁凉拌茄子，酱汁加上蒜香，惹味又开胃，拌饭吃也很不错！将茄子蒸熟，再与酱汁拌匀即可，零难度的料理，好吃又健康！可到我的facebook专页，看更多食谱及英国生活分享＞

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