凉拌茄子+蒸秋葵
如果煮茄子煮出超漂亮的紫色，真的是会让人感到超级小确幸！除了用看的很疗愈，吃起来反而更加美味了，用这招保证茄子保持完美紫色，爱吃茄子的你试试看吧。 谢谢支持，我会努力创作更多美味食谱。 Facebook完整电子食谱🔍/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这是食材
- 第二步：
先将茄子切成四等份后再对半切，再以白醋30ml+水600ml调和后将茄子块放入白醋水中浸泡，这样做可以减少让茄子果肉变黑喔，再将秋葵蒂头去除洗净备用
- 第三步：
接着铸釜锅加入600ml的水开中火煮滚，蒸盖排好秋葵，放入锅内一起蒸煮
- 第四步：
等锅中的水沸腾后，再将泡过白醋水的茄子皮紫色的表面放入铸釜锅滚水中（这样做茄子可以保持紫色），即可再次放上秋葵蒸盖与锅盖一起蒸煮约5-6分钟开盖
- 第五步：
漂亮的紫色茄子就烫好啰，可以捞出放凉备用，而蒸熟的秋葵淋上酱油与蒜末即可完成
- 第六步：
放凉的茄子用手撕成适口条状放入大碗中，都所有的茄子都撕好后就要来调製凉拌茄子的酱汁啰
- 第七步：
在大碗中放入蒜末、葱花、花椒粉、盐1.5匙，接着把油烧热约180度左右，倒入碗中呛过蒜末与葱花之后，加入白砂糖1匙、白醋1匙，简单搅拌即可完成
- 第八步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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