破布子蒸虱目鱼肚 蒸鱼是简单又美味的家常菜，只要用米酒、盐腌一腌去除腥味，然后加点姜、葱、蒜蒸10多分钟就完成。今天分享的蒸虱目鱼肚料理，做法与其他蒸鱼大同小异，不过这次我加了一些破布子，让蒸鱼带有一些独特的甘甜味。另外，我在虱目鱼肚下方铺了豆腐，让豆腐可充分吸收鱼汁，搭配酱油来吃，非常美味。 鱼类 118 点赞 2221 浏览
蒸虱目鱼肚 用传承半甲子的卤料用文火把虱目鱼鱼肚浸熟，那口感真的一口即化冷冻库永远不能缺的海鲜之一是虱目鱼肚。 不想花俏，不想开火，电锅就是最好的工具。 鱼肚内塞满满的蒜头（不要切碎，才可以吃到蒜头的软绵密感），鱼下面垫几片姜，四周用ha-ma围起来，上面加块梅花肉片，外锅一杯水。 不必调味。 虱目鱼肚、梅花肉片互相融合出一道夏天美食，不油不腻，汤汁更是鲜甜。 鱼类 48 点赞 1294 浏览
