鼠王
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麻酱鸡丝凉面

麻酱鸡丝凉面

我是一个喜欢做菜的中年男子，人称料理鼠王 Mouse，凉面是很多人在夏天会选择的食物，不管是晚餐或宵夜吃都很沁凉，今天，来做鸡丝凉面吧！
凉面
炒泰式圆茄栉瓜

炒泰式圆茄栉瓜

今早去了一趟朝巿，没买到我要的日式炸豆皮却意外买到了在传统巿场很少会看到的圆茄和栉瓜。找了一下栉瓜的食谱，大多是奶油煎或是盐炒,不然就是像料理鼠王里的炖菜，今天我用泰式的煮法煮煮看，成果很成功很好吃，这样的煮法很开胃，吃不下饭的时候当饭吃还不错，不过调味料的部份就要斟酌不要下太重，免得忍不住白饭又吃了好几碗。
泰式
普罗旺斯炖菜/料理鼠王🐭杂菜煲

普罗旺斯炖菜/料理鼠王🐭杂菜煲

小时候爱看的卡通：料理鼠王。主角最后用这一道杂菜煲征服难搞的美食评鑑家！ 这道菜是法国家常料理 普罗旺斯炖菜 做法不难 需要的是耐心和一点时间就可以喽！
法式
普罗旺斯炖菜@法国料理，基础的基础

普罗旺斯炖菜@法国料理，基础的基础

还记得迪士尼动画-料理鼠王 吗? 料理鼠王的原文片名 Ratatouille 直译中文就是这道鼎鼎大名的普罗旺斯炖菜! 可以想见这道菜在法国料理中有多么具指标性! 这道菜是将蔬菜料放入南法地方产的蕃茄糊中炖煮而成，不管直接食用，或者当作义大利面酱汁都可口无比! 取自《法国料理，基础的基础》p.124 普罗旺斯炖菜
法式