炒泰式圆茄栉瓜
今早去了一趟朝巿，没买到我要的日式炸豆皮却意外买到了在传统巿场很少会看到的圆茄和栉瓜。找了一下栉瓜的食谱，大多是奶油煎或是盐炒,不然就是像料理鼠王里的炖菜，今天我用泰式的煮法煮煮看，成果很成功很好吃，这样的煮法很开胃，吃不下饭的时候当饭吃还不错，不过调味料的部份就要斟酌不要下太重，免得忍不住白饭又吃了好几碗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
栉瓜和圆茄外皮洗净,去蒂头切片待用.小蕃茄洗净切对半.九层塔洗净切末.蒜头和辣椒切细末.柠檬挤汁备用. - 第二步：
热油锅加入蒜头和辣椒先炒香,加入绞肉炒香.放入栉瓜和圆茄拌炒后,盖锅盖略闷至栉瓜和圆茄变软. - 第三步：
栉瓜和圆茄变软后,加入Tom Yum汤酱及水拌匀,加入鱼露及酱油及糖,调整成合适的口味.加入小蕃茄及九层塔末后拌匀,熄火后淋上柠檬汁,即可装盘上桌.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
圆茄较一般巿场卖的糯米茄耐煮,栉瓜的口感较像大黄瓜.这两种蔬果也常被用来煮蔬菜咖哩哦!!
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