泰式炒妈妈面
相信来过泰国的很多朋友,都知道泰国有名的妈妈面(方便面),只要在超市都买得到.其实这款妈妈面,除了冲水泡开即食外,当地人也会拿这种面炒来吃,或是和海鲜一起凉拌.我超喜欢当地人炒的妈妈面,蛮重口味的.有充分的蒜香和够辣够咸甜的味道,再配上热腾腾刚炒好时,散发的九层塔香气,吃上一大盘都没问题. 这次是不辣的版本. ()
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.1 将泡面先川烫过. 不用煮太久, 因为等一下还要炒, 只要放到滚水里煮一下, 煮到从原本硬硬的一块, 到面条可以分开成一条条就捞出来, 先放在一旁. 1.2 将大蒜和红葱捣碎 1.3 九层塔,空心菜洗净备用 1.4 洗净切好透抽,剥虾仁 1.5 鸡胸肉切片 1.6 花椰菜和红萝卜先川烫
- 第二步：
热锅,倒入沙拉油,加入大蒜和红葱炒香.
- 第三步：
开大火加入海鲜拌炒
- 第四步：
海鲜半熟时,加入鸡肉继续拌炒
- 第五步：
炒到锅内食材都熟,加入鱼露拌炒
- 第六步：
再加入蚝油拌炒 (照片上,这次我加多了,有点咸,请不用加这么多)
- 第七步：
加了鱼露和蚝油炒过后的颜色
- 第八步：
加入花椰菜和红萝卜
- 第九步：
加入空心菜
- 第十步：
把面加进去.因为面是事先烫过,这时要用筷子鬆开炒开来.注意:到了这一步,如果觉得太干,才加一点水喔.也在这时嚐嚐味道,若是太咸,可加一点水,若是太淡,可再加一点蚝油 (不要再加鱼露了)
- 第十一步：
完成
- 第十二步：
盛盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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