影片◆月亮虾饼◆含饼皮与沾酱｜气炸锅
光看外表很难想像可以自己在家做出月亮虾饼，而且简单又好吃！这份食谱是我爬了大量虾饼文之后整合成的简洁版本，饼皮跟沾酱都自己来，就只要准备虾仁与绞肉，再加上一些常备调味料就可以开始动手。 影音食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
影音食谱： 更详细的製作过程可以参考影片喔！
- 第二步：
准备食材
- 第三步：
先做饼皮，将面粉与水搅拌均匀后加入一点点盐巴，即完成面糊
- 第四步：
平底锅擦上少许油，小火热锅后倒入面糊，以刷子涂开，这里动作不能太慢否则会凝固，尽量让厚度平均，不过刚刷完长得很丑也不用太灰心，熟了之后就会变漂亮了
- 第五步：
用小火慢慢加热，需要一点耐心，直到饼皮边边翘起来就可以从旁边慢慢掀起来，如果还有点黏请再给他一点时间，完全熟了的话应该要可以整张顺利掀起来，饼皮的透明度也会降低。通常第一张都会比较失败，不要太难过
- 第六步：
来做虾浆内馅，把虾仁剁碎，我喜欢保留一点口感所以没有剁很碎
- 第七步：
找个大盆子，放入虾浆、绞肉、白胡椒粉、地瓜粉、糖、盐
- 第八步：
把材料全部搅拌均匀
- 第九步：
找个大盘子，放上饼皮，涂上厚厚一层虾浆内馅
- 第十步：
盖上第二张饼皮、稍微压一压
- 第十一步：
找支叉子，把虾饼两面平均戳几个洞，炸的时候才不会澎起来
- 第十二步：
气炸锅抹一点油，放入虾饼，设定200℃、10分钟，时间到拿出来翻面再设定200℃、5分钟
- 第十三步：
等待时间来做酱汁，小锅放入糖与白醋，以小火加热
- 第十四步：
糖溶解后加入鱼露与辣油，煮到半浓稠即完成！我是偷懒用辣油，如果有新鲜辣椒也可以切碎加进去，香气更浓郁
- 第十五步：
摆盘上桌！这个食谱可以做出直径15公分、厚度1公分的虾饼2片，爽吃一波！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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