泰式凉拌茄子
昨天做的泰式凉拌皮蛋豆腐酱汁还有剩, 于是又想了新菜色分享给大家~ 这道菜清爽开胃深获我家老爷的心, 讚不绝口！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后, 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合, 可留少许香菜叶装饰, 小蕃茄对切备用 - 第二步：
茄子洗净后, 烧一锅水, 待水滚后迅速将茄子对切成块放入锅中转小火, 用筷子将紫色外皮翻转朝下,外皮比较易保有原本的紫色, 7分钟后捞起置凉 - 第三步：
将小蕃茄排在烫好的茄子上, 淋上酱汁即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 此酱汁约是二次的份量 2. 酱汁调好可先试一下味道, 再视各人口味调整鱼露及糖的份量
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