闽南特色蛋肠
闽南特色蛋肠，不论拿来煮汤或者煮火锅都非常好吃，小时候酒席上经常吃的鸡蛋灌肠，鲜嫩可口，百吃不厌！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1、裁剪棉线 2、洗净肠衣
- 第二步：
1、肠衣尾端用棉线绑紧 2、蛋加盐巴打散 3、加入量米杯8分满的水搅拌均匀 4、将搅拌均匀的蛋液过筛
- 第三步：
1、将肠衣套上漏斗 2、蛋液倒入肠衣中，约8分满后拿棉线绑紧 3、冷水下锅，文火慢慢煮熟 4、煮熟后的蛋肠会浮起，也可拉起头成固状表示已经熟了
- 第四步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、蛋肠水里煮过肠衣才嚼得动，放凉后肠衣会像橡皮筋一样难嚼2、煮蛋肠要花一点时间，火太大太急容易破
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