蒲瓜小煎包
夏日盛产蒲瓜，不只可以炒，可以煮汤，用来包小煎包也很可口喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料准备好 蒜头切碎，葱切花，蒲瓜切小丁用盐抓去水！ 绞肉选用当天的猪肉口感更好喔
- 第二步：
先把绞肉加盐抓出黏性，加入米酒20cc，跟调味料搅拌均匀
- 第三步：
把蒲瓜，跟蒜碎，葱花，鲔鱼加入！搅拌均匀，放入冰箱冷藏30～1小时（这样会比较好包）
- 第四步：
烫面皮 中筋面粉100g+60cc热水搅打成团 高筋面粉170g+低筋面粉50g+冷水100cc+酵母粉3g+油20cc+糖20cc+盐2g（水量可增减，每家面粉吸水量不同，所以水分要斟酌一下喔） 所有材料揉至3光，鬆弛20～30分钟 进行分割，每小团25g，约有22个！
- 第五步：
填入馅料，填入25g内馅！让皮馅1：1
- 第六步：
收口收好，完成后再鬆弛20分，表面盖上保鲜膜！不让水分流失！
- 第七步：
下锅用少许油煎黄表面
- 第八步：
加入一杯水，一匙油！用水煎方式！小火让煎包熟透！水分完全煮完就可以啰～
- 第九步：
完成上桌～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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