糯米肠改进版
前一次做的糯米肠有一些问题，让我每天思考要如何改善这些问题。 花生其实是有差别的，网路上看到别人写的做法，自己照着做，做出的成果并不如预期。 这次花生预先软化工序，浸泡浓盐水18小时后,漂水2次，放进冷冻库冰冻，结冻后再取出用电锅外锅加2杯水蒸过，内锅不放水。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有材料，油葱酥我自己炸的，比较干净且香。
- 第二步：
左边比较大颗，不易软烂1斤/90元；右边较容易鬆软1斤/120元。 左边花生浸浓盐水18个小时，清洗盐水后，冰冷冻库冷冻过后，进电锅外锅两杯水蒸过。
- 第三步：
肉贩已经把猪大肠的内面翻出来了，用面粉和盐搓揉三遍再用清水冲干净。再把油脂面翻到外边来，修剪太多的油脂和清洗一遍。
- 第四步：
米洗净后泡水4小时
- 第五步：
将所有材料混合
- 第六步：
将所有材料混合均匀,嚐嚐味道是否需要调整
- 第七步：
用寛口保特瓶,剪去底部充当漏斗使用
- 第八步：
冷水入锅,开大火直到滚沸后改中火,定时90分钟
- 第九步：
这次肠子状况不太好,特别交待肉贩是要灌米肠的，结果肠子破洞一堆
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
我的失败经验分享：不要灌太饱且不要煮超过80分钟，否则大肠会因为太烂而容易破掉。
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