糯米肠
从小就爱吃糯米肠，但现在已经很难买到用猪大肠去做的糯米肠，就算是有1斤售价也要150元。 今天自己做，光是吃煮破掉的，就让我这半年内不会想再吃糯米肠了。 花生的品种有差别，记得我妈妈说包粽子用钮扣豆比较会鬆软。
968 阅读
18 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部食材
- 第二步：
米洗净泡水4小时，花生用浓盐浸泡一晚后
- 第三步：
花生先电锅外锅2杯水蒸过后，混入所有材料，搅拌均匀
- 第四步：
所有材料混合均匀
- 第五步：
用大口一些的保特瓶，剪去保特瓶底部，充当漏斗使用，接近大肠头那段肠子最直，抖一抖肠子米粒很容易就滑下去了，7分饱就好，米粒会膨胀，大肠会缩小，灌太饱时会撑破。灌米同时也灌一点水让米粒和花生有水份可以吸收比较容易软烂。
- 第六步：
冷水入锅，开大火煮到滚，定时80分钟。
- 第七步：
有几个封口线掉了
- 第八步：
加沾酱去油腻感
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
包太饱满肠子容易破，就算肠子不破米芯也较不容易软烂。
发表评论 取消回复