黑糖年糕

步骤

1. 第一步：
   找一个预备要装揉好的成品的锅(要干燥的)，在里面涂抹上沙拉油，放置一旁备用。 没有味道的油都可以，整个锅内都要涂，好让年糕蒸熟放凉冷藏后好脱离锅子。
   
2. 第二步：
   另外用个比较大一点的容器(比较好加糖做揉的动作)装粿脆，把原本结成块状的粿脆，用手搓成细块，越细越好。
   
3. 第三步：
   加入黑糖和蔗糖，开始搓揉.... (黑糖的营养价值较蔗糖好，但是颜色较不讨喜，我是因为黑糖没了，所以用蔗糖取代，若要用全黑糖或全蔗糖都可以)
   
4. 第四步：
   揉到所有的糖都融化，如果有压不碎或不溶的糖，可以顺便挑掉。 (附图就还可以看到蔗糖还有未融化的部分)
   
5. 第五步：
   揉到糖全部溶化，他会有点像没有颗粒的花生酱 (如附图的样子，就差不多了)
   
6. 第六步：
   将年糕装到步骤1准备的容器里面，然后桌子上放个抹布，把倒入年糕的锅子在抹布上敲个几下，把年糕里面的空气震出来，震出来后，用干净的筷子戳ㄧ戳，减少空气在年糕里面残留。
   
7. 第七步：
   用电锅蒸，外锅6杯水，蒸的过程不能掀锅盖，跳到保温在闷15分钟。 完成后，掀锅盖，先用筷子插进去年糕里，若没有沾黏，就是熟了。 取出在室温下放凉后放入冷藏。 隔天在拿出来脱模，然后切片放冷冻，要吃多少拿多少出来退冰。