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家家户户中常常以鸡肉和排骨作为汤品的基底，再加上可以带出食材鲜甜的红萝卜、冬瓜、蔬菜等，饭后来一碗热腾腾的汤，才像真正完成美好一餐啊～

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遥祭上次上大号，月亮还是上玄月 如今月到中秋，抬头赏月，低头思"便"当 喝下吧，它是人生下落的最佳解答
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秋天到了，九尾草可增强抵抗力，还可以转骨,顾胃,消炎解毒,和顾十二指肠，小孩能开脾健胃，大人也可以补身体。可将熬好的浓缩高汤分装入冷冻库，搭配排骨或鸡肉变化料理，煮鸡汤再加些蛤蜊味道会更鲜甜喔！
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台湾人对汤的概念总觉得应该热呼呼的，连大热天的也要喝上一晚热汤才行。不过这道冰凉的前汤，颜色悦目，又辣得恰到好处，同样可以让人发汗，非常适合浓重的主菜，例如我这次主餐即为茄汁肉酱意大利面，搭起来非常解腻！最重要的是，准备食材几乎不费工夫，只消略为切碎，全部用食物料理机打碎，再点炸面包丁、番茄丁、或新鲜香草，有时候放些蟹肉也挺不错的！
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入秋微凉的天气，就想喝碗温暖的汤，台中清水有名的排骨酥汤，在家吃免排队，炸的干香的排骨酥，再与蔬菜一起炖煮，鲜美清爽的汤让人欲罢不能，而萝卜也吸满肉香味，软嫩好吃。
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