汤
家家户户中常常以鸡肉和排骨作为汤品的基底，再加上可以带出食材鲜甜的红萝卜、冬瓜、蔬菜等，饭后来一碗热腾腾的汤，才像真正完成美好一餐啊～
[白木耳红枣鸡汤]汤头清爽香甜
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![[白木耳红枣鸡汤]汤头清爽香甜](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/5e4f986993cfbeffc434eab88a98d354_250_190.jpg)
冬补太过容易上火，温润的银耳红枣鸡汤属温补，适合各种体质食用。银耳即俗称的白木耳，有天然植物性胶质，煮熟后口感软烂，类似胶原蛋白，可以美白润肤。白木耳本身味道清淡，红枣清甜，与鸡汤的鲜味结合，汤头相当清爽没有负担。
![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/a7f3cd5a50f595c8eb41ff9d78d8b2a5_250_190.jpg)
[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤
枫红的秋季，柿子盛产的季节… 台湾的柿子是普遍受到大众欢迎的水果， 也是拿来入菜和做为中药材的好东西。 它不但营养丰富，吃起来甜腻可口，更具高效的滋补及药用价值。 本文同步刊登于：
小厨娘♥牛肝蕈蘑菇浓汤＃圣诞节
在餐厅喝到的蘑菇浓汤很多都是用马铃薯或面粉勾芡，其实浓汤不用勾芡或炒面粉，只要食材量多自然就有浓郁口感。选用各种新鲜菇蕈，搭配香气浓郁的干燥野菇，层次丰富的美妙风味。（新鲜菇蕈可选用蚝菇、草菇、秀珍菇、柳松菇，杏鲍菇味道比较不适合，金针菇则是不容易打碎。）（白酒的酸香可以让汤品风味轻盈一些，料理用白酒请选购甜度较低的款式。） ＃小厨娘的美好食光 ＃小厨娘Olivia
小牛高汤、台南牛肉汤
牛肉汤是台南的特色小吃，「 台南不吃牛肉汤，便称台客也枉然！」 ，这是网络形容台南牛肉汤，倒说的很贴切有味。牛肉汤是以当日新鲜温体牛肉，冲入精熬牛骨高汤而成。这是台南人从早餐吃到晚餐的美味小吃，在台南的街上倒是随处可以发现牛肉汤的店面。 我的厨房 野犬的春梦：
