[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤
枫红的秋季，柿子盛产的季节… 台湾的柿子是普遍受到大众欢迎的水果， 也是拿来入菜和做为中药材的好东西。 它不但营养丰富，吃起来甜腻可口，更具高效的滋补及药用价值。 本文同步刊登于：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香菇，红枣，枸杞用清水略为洗过 煮一锅水将鸡肉川烫过，去除其杂质 p.s柿饼千万不能洗哦![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/b2cfdb3f4bfb7c6fddd9c2bbc8f0d836.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第二步：
1. 将材料依序放入锅中![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/796140983d8c8c7f9855cd934ee81215.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第三步：
2.将鸡肉放入后加入1500ml水![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/dfa12f65fc474f68f893c63accfdb11b.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第四步：
3.水滚后将柿饼捞出，用食物专用剪刀将柿饼剪开，再放回锅里继续煮会更入味![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/a78a03874dfd48e663d898d14b99cf9d.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第五步：
4.捞除浮在水面上的杂质后加入300ml的清水，留一小缝再煮10分钟后二次捞除水面杂质 及第二次加入300ml的水 (捞除杂质及加水动作共2次，回加的水共600ml)![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/2c732a484caff88f34658fd543e6d30c.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第六步：
5.可以厚折一块烘焙纸架在锅缘，留一小缝让空气对流![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/e074d6eb46df60b19a33463d9ac9da36.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第七步：
6.水滚后加入一匙盐调味，加盖闷煮10分钟就完成了![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/6dd998165d1e04a832fbb17d97e43fef.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
- 第八步：
7.当啷～简单吧！ 暖胃暖口又暖心的柿子鸡汤上桌了![[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/43/266144d41973616c514a8d946ed8406a.jpg "[秋天的特殊风味][铸铁锅]柿子鸡汤的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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