大头菜贡丸汤
最近疯狂爱吃大头菜口感不但又甜又脆，大头菜作法很多，可以凉拌、快炒、煮汤..等 但我最爱的是拿来煮汤，因为汤可以喝到大头菜的甜味咩!! 顺便分享大头菜切法，记得刚学煮菜时，看到这颗头，还真的不知道怎切哩?! 欢迎加入 菀荽的娘生活杂记↓↓↓
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将大头菜头跟底口感较硬，切掉纤维较粗地方
- 第二步：
接着就去皮(一样用刀切)刀子切不下去处，代表纤维无法入口，那可以直接不要，把它切除
- 第三步：
最后切适当大小，看你是要凉拌；还是快炒或煮汤可分薄片、厚片、切丝都可以
- 第四步：
贡丸可以用一般贡丸，但建议切开，这样汤头更鲜美我贡丸也是切头切尾，然后切小块状，这样小人儿比较好吞食
- 第五步：
滚水锅下大头菜，盖上锅盖煮至软
- 第六步：
接着下贡丸，煮至熟后下少许菀荽 起锅前下调味
- 第七步：
我用的是牛肉贡丸，所以汤喝起来带点牛肉香气炖煮后的汤头很鲜甜，我个人可以喝三碗(实力坚强)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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