花生猪脚汤
吴秉承老师教导的做法，只有用简单的四个中药材，配上红露酒，再加少许盐巴，就可以完成的美味花生猪脚汤。改用快锅炖煮，不仅时间节省了一大半，而且猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密松软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔！ 详细图文作法：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将猪脚放入常温水中，开中火煮至水滚（可以多煮一下，让脏脏的血水都浮出来）。捞起猪脚，用清水冲洗干净，尤其是猪脚缝隙的部分，要扒开来洗干净！（可以用刀背刮一刮猪皮，去角质喔！）
- 第二步：
花生洗净，川烫约2分钟后，再冲洗一下。(没先川烫，还不知花生可以煮出这么多脏脏的泡泡ㄟ！）
- 第三步：
准备好秘製滷包。
- 第四步：
加入10片姜片，秘製滷包，100g红露酒，2匙半的盐巴，加水盖过猪脚。
- 第五步：
盖上快锅盖，中大火煮至发ㄘㄘ声后转小火，25分钟后关火。（若是用电锅，大约要煮约2.5个小时喔 !)
- 第六步：
等红色指示桿下降后，将排气阀拉桿竖起后，才能打开锅盖。
- 第七步：
猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密鬆软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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