琉璃花生汤圆
今年的元宵节，加点童趣，吃琉璃弹珠汤圆。小小弹珠，热量也降低。 ⊕博客:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料。
- 第二步：
花生馅材料放深碗，奶油变软时，将馅料掐成糰。然后取1/4汤匙量揉成小圆球（比平常汤圆小一半），放冷冻凝固后，才会好包。。
- 第三步：
混合"粿引"：糯米粉揉成糰后，取一小块（约面糰1/4量)，压扁，放入滚水中煮熟（浮在水面）。将粿引放回原来的面糰，搓揉成糰，要揉到表面光滑有延展性，放室温鬆驰10分钟。加了粿引的糯米粉糰的延展性较好，在包馅料时，不容易鬆散裂开。
- 第四步：
将面糰分6份。4份分别加入红曲粉、地瓜粉、绿茶粉及可可粉揉至颜色均匀，剩下2粉保持白色。
- 第五步：
将各色粉糰随意的轻微混揉在一起，可取两色到三色混揉，搓成条状，白色比例多一点，颜色较明显。
- 第六步：
粉条切小糰，包入花生馅，揉成汤圆。
- 第七步：
包好的汤圆洒上糯米粉备用。如做太多，可放冷冻（但汤圆每颗要隔开，避免黏着）。
- 第八步：
汤圆放滚水煮至浮起来就可以吃了！这花生馅减了点糖粉，不用担心过甜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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