黑糖红曲汤圆
利用红曲加入糯米粉中搓成汤圆，红润酿的特殊香气，不但能增添汤圆的味道，也使色泽变鲜艳，更令人食欲大增!! 红润酿是以传统的红曲加上糯米为主制成的酱料，拥有艳丽色泽、香气与甘甜美味的红曲味甘性温、健脾益气。 而现代医学科技发达，经实验证实，酿造红曲所产生的红曲菌会产生种对人体有益的重要物质。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备糯米粉300克，水200 c.c. 。
- 第二步：
将糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。
- 第三步：
将 步骤2 取部分揉捏成粉糰备用。
- 第四步：
另煮一锅滚水，取几小块粉糰放置滚水中煮 ，煮到浮起即可捞起。
- 第五步：
把煮熟的糯米块捞起，加进 步骤2 剩余的粉末中。[ 黏着性佳比较好搓揉成团，之后煮好的汤圆口感也较Q弹。]
- 第六步：
把 红润酿 加进 步骤5 搓揉均匀成团，搓揉过程中依操作当时情况做调整 [ 若感觉粉糰太湿黏手不好搓揉，可再洒些糯米粉防沾 后若感觉粉糰太干无法凝聚成团，可再洒些水揉捏成团 ]。
- 第七步：
把粉糰搓成长条状，再分割成几小块，然后把小粉糰放在双手掌心搓成汤圆。
- 第八步：
另煮一锅滚水，加入黑糖溶化后放入搓好的汤圆。
- 第九步：
汤圆浮起水面后5分钟即熟可关火盛碗。
- 第十步：
今天是传统节庆正月十五元宵节，刚好碰上洋历情人节 \(^o^)/ 那就和自己爱的人相聚，一起吃碗热呼呼~~甜滋滋的红汤圆吧 ! !
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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