糯米糰三兄弟(汤圆,元宵,大福)
每次做大福都是先蒸熟后包馅,但黏呼呼不好包,这次试先包馅后蒸熟,感觉还ok. 这个配方做的元宵口感最刚好,大福的话水可以多一些
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
芝麻馅的材料全部拌匀冷藏备用;糯米粉+植物油拌匀,冲入热水,快速搅拌后加入冷水(看情形调整水量)揉成糯米糰 - 第二步：
糯米糰可直接搓圆下锅煮汤圆,也可包芝麻馅或油豆沙当元宵 - 第三步：
另外还可把包好馅的元宵透过电锅(或蒸笼)做成大福(外锅水一杯),但要垫蒸笼纸之类,蒸熟后再裹日式太白粉或熟粉即可(糯米粉,树薯粉..种类不拘,蒸熟或烤熟的粉就是熟粉)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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