。magimix食谱。黑糖姜汁南瓜汤圆

步骤

1. 第一步：
   南瓜洗净去皮切小丁，在碗里加一大匙水微波3分钟(或是蒸熟)。
   
2. 第二步：
   煮一锅水至沸腾。取大约15克的糯米粉，加入一匙的水，揉成小面糰。放入沸水中煮至浮起即可捞起。(此为粿脆)
   
3. 第三步：
   使用大调理碗加大刀，将南瓜打成碎粒状。加入剩余的糯米粉、粿脆、糖粉及水。搅打5-10秒成光滑面团即可。(因每个南瓜的水分多少不同，水分需酌量增减。)
   
4. 第四步：
   取一小陀面团加入绿茶粉，并搓成约0.5公分长的小棒状当成南瓜梗。
   
5. 第五步：
   取出面团前可先洒些手粉防沾，在烘焙纸上稍微将面团整形。面团均匀切分为每个约30公克的小面团并搓圆。使用刀背在圆面团上压出南瓜压痕后黏上绿茶粉口味的小面条。
   
6. 第六步：
   煮一锅黑糖姜汁糖水，滚沸后加入南瓜面团，煮至汤圆浮起即完成。食用时可搭配少许糖水或红豆汤。