黑木耳泡菜炒小汤圆.柯妈妈の植物燕窝
这道「黑木耳泡菜炒小汤圆」,主要係以黑木耳菇菇酱与韩式泡菜为调料,结合各式鲜蔬与小汤圆来拌炒及煨煮,一口吃下,咸香十足、酸辣开胃,黑木耳本身的弹脆,搭配蔬菜的鲜嫩与Q弹的汤圆口感,超极合拍,不论单吃、配饭均适宜,拿来宴客也能撑场面。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
准备黑木耳菇菇酱、韩式泡菜、小汤圆、红萝卜、青葱与高丽菜等食材。 - 第二步:
先将小汤圆放入滚水中,煮至浮起,即可捞起过冷水,使口感更加Q劲。 - 第三步:
热锅少油,先将红萝卜丝与葱白部分,炒香、炒软。 - 第四步:
接着放入高丽菜丝续炒,炒至高丽菜丝本身偏软即可。 - 第五步:
随后放入韩式泡菜与黑木耳菇菇酱,并倒入些许罐头内的酱汁来增味。 - 第六步:
紧接着再将小汤圆与葱段放入翻炒,加入些许开水后,盖锅煨煮片刻。 - 第七步:
待小汤圆经煨煮入味后,即可盛盘,并于上头洒上白芝麻来添色。 - 第八步:
黑木耳菇菇酱采用新鲜菇类,以日式酱油为酱底,酌量添加老姜、味醂、糯米醋与中药材等来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,有「酱滷滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇昆布黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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