流沙抹茶汤圆
冬至～元宵～就是要吃汤圆啊！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油需先退温至可操作状态，加入抹茶馅。调拌均匀后、分成10份。 盖保鲜膜冰冷冻库至少３小时以上，使馅料定型，包的时候才好操作。
- 第二步：
糯米粉加入植物油，冲入热水。 太烫先用筷子搅拌，之后再揉捏成团。
- 第三步：
取十分之一(约10克)浆糰揉圆压扁，滚水煮至上浮后，放回原本的浆糰，揉至手光、盆光、团光的三光状态，静置20分钟。
- 第四步：
浆糰分成10份，每份压扁包入抹茶馅料后搓圆。 包完若没要马上吃，表皮可撒少许玉米粉、冰冷冻库，避免沾黏。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
◎无盐奶油加入抹茶馅，增添流沙感◎浆糰要加植物油，不可用动物油
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