汤圆 煮汤圆 Ｑ弹秘诀
热涨冷缩＝ＱＱＱ
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
前一天准备好糖水或甜汤（红豆汤或绿豆汤等）放凉放冰箱冷藏！ 糖水製作：取一干锅，砂糖铺底，开火，热熔搅拌，有焦甜香味关火，加水约半锅（至少可淹过所有汤圆），开火搅拌至糖全融于水关火放凉放冷藏。
- 第二步：
隔天，取一干净的锅子，加入白开水，开中大火至水滚（盖盖子较快滚）。用汤匙搅拌水，下汤圆较不会黏锅底，如有沾黏用汤匙轻铲一下。
- 第三步：
等水滚，将冷糖水或冷甜汤放在一旁备用（隔一段距离避免降温），或是用个人小碗舀半碗甜汤备用，汤圆浮起胀大有光泽，捞出（捞汤圆本身就好）放入冷汤里。 ＱＱ汤圆完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
粉圆等也可用热胀冷缩原理製造Ｑ弹，不须化学添加！
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