迷你马铃薯甜甜圈
最后沾糖粉时，建议可以在塑料袋里放糖粉，再把甜甜圈放入、抓紧袋口摇晃几下，这样应该比较好沾糖粉，我今天是放盘子上用糖粉罐洒，但感觉不好沾附。 Ciel baby 夏尔麻麻の宝宝厨房
1794 阅读
115 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料。马铃薯用电锅蒸20分钟、蒸熟后趁热放耐热袋压泥、取适当的份量出来使用，其余放凉冷藏。
- 第二步：
把材料一过筛到钢盆里，再把材料二依序加入，每加入一种就用刮刀按压、拌匀一次，等整成一个面团时放桌上(可舖保鲜膜或舖垫子)，用手掌反覆搓揉到软，然后放钢盆里盖上保鲜膜发酵到1.5~2倍大(约2小时)。
- 第三步：
发酵好取出来先用手将面团按压几下让空气排出。
- 第四步：
再滚成团盖上保鲜膜鬆弛15~20分钟。
- 第五步：
桌上洒一点面粉、把鬆弛好的面团放上面、用桿面混桿成0.7~1公分厚度的面皮、压成甜甜圈。
- 第六步：
不压成甜甜圈要压成饼干形状也无妨。
- 第七步：
把压好的甜甜圈放烘焙纸上(才不会黏住)，再发酵15分钟。
- 第八步：
发酵好的就可以先开始炸了，锅里放适量的油(可盖到甜甜圈即可)、先中火热油再转小火、甜甜圈放入后先等一面金黄再用筷子翻面。
- 第九步：
二面炸到金黄即可夹出沥油(用纸巾吸油也可)、趁热沾糖粉(糖粉较好沾附，若用细砂糖也可但较容易掉落)在外层即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复