应景中秋凤梨酥《茉莉花茶香柚酥》
这次的应景中秋系列的点心，特别调整了配方、烤温，就是希望可以烘烤出不会裂开的香柚酥^_^ 亲爱的捧油们～ #雅芬的烘焙厨房 与 #简单幸福烘焙庄园 #心手上路手作烘焙 一起创立了社团，欢迎有兴趣的捧油们一同加入，一起分享 你/妳 们的手作，大家一起相互交流喔！😊
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油室温软化后（手指可轻鬆压出指痕），加入盐、过筛糖粉搅打至顺滑，全蛋打散分二次加入搅打均匀，加入过筛的低筋面粉、茉莉花茶粉，用刮刀边切边拌拌成面团。💡茉莉花茶茶叶要先磨成粉喔，可以换成红茶茶叶或其它的茶叶，或是不加也可以。
- 第二步：
面团不需要冷藏，直接均分出每一个30g，柚子酱均分出每一个15g，可以分出14个。
- 第三步：
面团包入内馅，搓成长椭圆形。
- 第四步：
直接放入模子中，用手掌肉先压入模，再用压模平均施力压平表面。
- 第五步：
全部压好后，入烤箱先用上下火170度进行第一次烘烤10～12分钟。
- 第六步：
完成第一次烘烤后取出，戴布手套将每一个翻面，再入烤箱烘烤10～12分钟。
- 第七步：
热涨冷缩是很好脱模的。
- 第八步：
翻回正面移至网架放凉，当天製作吃的口感是酥脆的，隔天饼皮会回油，吃起来会是酥软的。
- 第九步：
吃着茶香的香柚酥，配上杯茶，好吃得停不下来😋
- 第十步：
正面照～还是有1、2个稍微裂开了点，不过进步了许多😏
- 第十一步：
背面照～裂纹不明显😏
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
💡配方可以做14个。
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