罗勒风味吐司
虽然在面包里加入了整片新鲜罗勒叶,但吃进嘴里却不会感觉吃到粗糙的叶子,取而代之的是满口浓郁的罗勒香味. 如果将面包切薄片,稍微烘烤使表层酥脆,再抹上一些奶酪酱或香草奶油,就是一道非常可口的开胃小点喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将盐,砂糖,奶粉,蛋,水以及干燥罗勒叶混合均匀
- 第二步：
再加入高筋面粉及酵母用低速拌到没有粉后,改中速打到面糰稍有弹性,再加入奶油先转低速让面糰吃油再改中速打到面糰出筋,可以拉出一层薄膜
- 第三步：
将面糰取出,机器转低速,分次加入小块面糰与罗勒叶拌匀,取出滚圆.
- 第四步：
放入发酵箱至两倍大,或拿一个大保丽龙箱里面放一杯热水,也可放入微波炉或电锅里.
- 第五步：
发酵完成后 取出平均分成2等份,拍出空气滚圆鬆弛15分钟;桿平成长条状,折成3折再鬆弛15分;再桿成长条状后卷起,收口朝下放入吐司模.
- 第六步：
最后在发至稍比模具高一些时,送入烤箱 上火170/下火200烤15分钟 调转方向上火150/下火190烤15分钟 P.S 烤箱要先预热喔!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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