100°C汤种制作
汤种又称烫种，借由烫面的方法强迫面粉吸收更多水份，面包成品可以更柔软、更耐放不老化 小撇步也会说明如何使用汤种哦！ 由于汤种本身长得实在很无趣，首图我放的是用这个汤种做出来的芝麻吐司，口感真的超级Q软der！
2410 阅读
11 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把水煮滚
- 第二步：
滚后熄火，倒入面粉赶紧搅拌到大致上看不见面粉结块(ㄍㄡˊ到觉得不安，但是就是用力给他搅均匀) (这边与面糰奋斗中，没有空拍照😅)
- 第三步：
趁热用保鲜膜把整个面糰包住 - 第四步：
室温放到完全凉，就可以放冰箱，至少要冰8小时才能使用 - 第五步：
冰完后打开长这样，可以用刮刀切，分装起来
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复