胡萝卜果干土司
简单揉面包是从【Cecillia 简单揉就好吃的家庭烘焙坊】学得，（超推这本食谱，简单好用又清楚） 自己在经过多次练习后，开始试着更动配方，这份食谱是自己实验后的成果，有 够 好 吃！成品香软有弹性，家人们都喜欢的不得了！ 学会这个简单揉做法后，胡萝卜也可用南瓜泥、菠菜泥等等材料代替，家庭烘焙坊不只轻松简单，而且非常健康又多样化喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把胡萝卜磨成丝，取100g备用。其他材料也先一併秤好。
- 第二步：
将高粉、低粉、小麦蛋白先行混和于钢盆内，然后依序加入酵母→砂糖→盐。 ★ 各食材都要充分混和均匀后才能再加入下一项喔
- 第三步：
接着放入萝卜丝→鲜奶油→豆浆→已软化的发酵奶油。 在钢盆内先拌匀成无粉粒的面糰。
- 第四步：
混和均匀后的面糰可移到工作板上继续揉和；直到面糰的表面变得平整有弹性，再把蔓越莓干揉入。
- 第五步：
接着把面糰整成圆球状，放入涂有奶油的钢盆里，铺上一层保鲜膜，进行第一次发酵。
- 第六步：
第一次发酵时间约90分钟，发酵完成的面糰会变成两倍大，胖嘟嘟的超可爱。
- 第七步：
面糰轻压出空气以后， 用桿面棍桿成22 x 16公分的长方形。
- 第八步：
将长方形面糰翻面，由短边处卷起成圆柱状，收口朝下，放入抹了奶油的烤模内进行第二次发酵。
- 第九步：
二次发酵时间约90分钟。等面糰膨胀到比烤模高一些，就是发酵完成了
- 第十步：
面糰表面刷上少许蛋液，洒上喜欢的坚果装饰。
- 第十一步：
烤箱预热至170℃，烘烤约35分钟。出炉后立刻脱模放凉。 ★ 若面包有上色太快的情形，可铺上一张铝箔纸防止烤焦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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