皇冠鸡蛋土司
以大量的鸡蛋取代水就能做出香浓好吃的吐司！ 二次杆卷作法请参考/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将全部的材料（奶油除外）放入搅拌盆中
- 第二步：
低速搅拌 2 分钟直到面团成团 转中速搅打 8 分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油 以低速搅拌至奶油以均匀分布于面糰中（约 2 分钟） 再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑（约 5-8 分钟）
- 第三步：
放入保鲜盒中，低温发酵（冷藏） 1 天
- 第四步：
隔天将面团从冰箱取出
- 第五步：
分成两等份（每份约 225 g），滚圆后盖上保鲜膜，室温退冰 30 分钟
- 第六步：
二次桿卷后将收口收紧后朝下，室温发酵 60-90 分钟至九分满剩 10 分钟时开始预热烤箱，上下火皆 175 °C
- 第七步：
盖上盖子，送入已预热至 175 °C 的烤箱烘烤 30 分钟即可出炉
- 第八步：
出炉时在桌上重敲两下后脱模，放凉
- 第九步：
切片或是剥着吃都很讚！
- 第十步：
吐司内部有着淡淡的黄色，凑近闻有股奶油香，超超柔软的组织、香甜的口感，很好吃呦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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