带盖鲜奶吐司

步骤

1. 第一步：
   将高筋面粉、盐、细砂糖、速发酵母加入搅拌机稍微混合。 奶油跟冰鲜奶先放一旁，奶油可以先准备融化
   
2. 第二步：
   边让机器搅拌，陆续加入冰鲜奶，每次约20~30cc分次加入，使面团成团。
   
3. 第三步：
   面团成形之后稍微搅拌后，持续搅拌并慢慢加入刚刚的液态奶油，再持续搅拌
   
4. 第四步：
   搅拌到一定程度后，搅拌钵跟面团看起来会比较干净、光滑，稍微测试面团是否撑得起薄膜，撑得起来表示OK了
   
5. 第五步：
   将面团光滑面朝外，往下收紧后放到稍微涂油的盆子中，上面盖上拧干有水分的湿布等待发酵约1小时
   
6. 第六步：
   发酵成约两倍大之后，将面团中的空气压出并分两等分，滚圆并稍微用保鲜膜包起后，让面糰休息20分钟
   
7. 第七步：
   个别将面团分别桿成长型，由两边向内收起后桿长，将面团由短边卷起
   
8. 第八步：
   将两份卷好的面糰稍微等分放到吐司烤模中，再让面糰稍微发酵1小时左右到八、九分满
9. 第九步：
   将烤模盖子盖上厚再遇热210度的烤箱中烘烤约40分钟(烤箱比较小或老旧，最后可以稍微多在烤箱内闷熟)
10. 第十步：
    将吐司烤模从烤箱中拿出，将吐司倒出放凉，放凉后再切开、食用