鸡蛋吐司
这款吐司蛋香浓郁，加了香草荚酱风味更特别！放到第三天口感依旧柔软Q弹喔～ 是值得一试的一款吐司
972 阅读
113 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全部材料除了酵母和奶油搅拌至无粉粒，下酵母再搅拌至七分筋性，再下奶油搅拌至完全扩展可以拉出薄膜
- 第二步：
室温下基础发酵60-70分至二倍大戳洞不回缩即可
- 第三步：
发酵完成取出手掌排气，把大气泡尽量压出
- 第四步：
平均分割成二个面团约208克，滚圆之后再盖上湿布鬆弛20分
- 第五步：
洒点手粉，面团上下擀开
- 第六步：
擀好之后翻面
- 第七步：
由上往下卷起
- 第八步：
卷成柱状，长度大约烤模长向的长度
- 第九步：
卷好之后放入烤模室温二次发酵约60-70分 发酵至烤模7分满
- 第十步：
面团中线摆上条状奶油 烤温 170/220 烤22分 我烤箱没有上下火用220烤24分，表面上色以后盖铝箔纸。
- 第十一步：
出炉后重敲烤模散热气，脱模放网架待凉
- 第十二步：
切面细緻！ 虽然用直接法但是隔天依然柔软Q弹。 香草酱特殊的香气与蛋香做了完美的结合～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复