豹纹吐司
因为女儿考试,帮她制作餐点,想让餐点变化性多一些,就回想起这款当时在15年就流行的豹纹吐司,很可爱讨喜,大人小孩都会喜欢 这次利用12*12*12方形模制作 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
1031 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这次模子使用日本方模,这模子200克面粉就可以满模,但因製作这种造型吐司,所以我多加了50克的粉量即为250克粉量,这可以说是山形吐司的量先将两份面团(白色与咖啡色)搅打至光滑有弹性,记得先搅打白色,颜色才不会脏脏的
- 第二步：
因为豹纹有三色,黑,咖啡,白色所以将咖分色面团均分两份将竹炭粉揉至分一半的咖啡面糰中所以我的颜色分配是白色面团为总面团的50%咖啡色为总面团的25%黑色面团为总面团的25%
- 第三步：
面团就呈三份了为什么最后竹炭粉手揉入面团呢??因为若是75克面粉量用机器真的不好操作,所以懒人法先搅打好125克粉量咖啡色面团在手揉入竹炭粉,这样比较省力些
- 第四步：
26度发酵45-50分钟至两倍大,手沾免粉戳入不回弹
- 第五步：
黑色以及咖啡色可以随易分切16份 因为豹纹是没大小一致的规则性的,所以随意分切即可
- 第六步：
将面糰分别取出,各分成16分,这样一片吐司就呈现16个豹纹点点 白色面团可以均分16份
- 第七步：
开始组装啰!!各取一色
- 第八步：
脑中先想想豹纹的样子先搓长咖啡色面团,面团长度搓成比模子短一点点再搓长黑色面团将黑色面糰撖扁咖啡色放在黑色上头让黑色呈现c型包覆咖啡色回想一下,豹纹的黑色一般呈现c型包覆咖啡色以及圈圈型包覆咖啡色所以可以自行斟酌安排
- 第九步：
最后白色撖平,包覆黑色与咖啡色面团
- 第十步：
重复7.8.9步骤最后四个四个一组
- 第十一步：
堆迭
- 第十二步：
入模,可以用手的力道轻压一下面团避免有大缝隙产生35度发酵50分钟
- 第十三步：
发酵至八分满,入炉,180度,28分钟
- 第十四步：
出炉
- 第十五步：
放凉即可切开
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复