万圣节，南瓜面包
万圣节就是要搞怪，打扮的漂漂亮亮外，连吃的都要好好搞怪喔~~，粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将面团的所有食材放入KitchenAid桌上型搅拌机升降式的钢盆中。
- 第二步：
接着用低速先将材料拌匀。(我这边先用搅拌桨拌匀才换面团勾，你也可以直接使用面团勾拌匀喔。)
- 第三步：
再来用面糰勾、中速打到面团光滑、不会沾在钢盆上，并且可以拉出筋膜的状态。(约10~15分钟)
- 第四步：
可以轻易地拉出筋膜且不会破裂的状态。
- 第五步：
接着将面团取出发酵约30分钟。(约原来体积的一倍大，时间会因为温度和食材而有所不同，请依照实际情况调整)
- 第六步：
发酵完成后可以用手指沾油压入面团，如果不会回弹就完成发酵了。
- 第七步：
再来将面团均分为60g(约14份)，并揉成圆球状后鬆弛约10分钟
- 第八步：
用手掌将面团的空气压出后包入红豆馅。
- 第九步：
接着将口收在底部并捏紧。
- 第十步：
再来将棉绳排列为米字状后将步骤9的面团放上。
- 第十一步：
接下来依序地把绳子绑起来。(因为还要2次发酵所以记得不要绑得太紧。
- 第十二步：
最后把绳子在顶端打结后再次发酵约10~15分钟。
- 第十三步：
再来用上火190度、下火170度烘烤约10分钟后将烤盘转方向，继续在烤10分钟。(温度请依照烤箱状况微调)
- 第十四步：
取出后放凉即可将棉线拆卸下来。
- 第十五步：
最后将翻糖做装饰并放在面包上就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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