香辣红油
红油是中式面食料理不可或缺的重要元素，更是爱吃辣的我，家中必备的调味料，红油抄手，担担面，炸酱面等，同时也可作为水饺沾酱或是川味料理等调味使用，虽然市面成品甚多，但自己制作更有趣．
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备妥所有材料：辣椒粉(末)，芝麻，紫草(红油色的来源)，葱段，姜片，八角
- 第二步：
辣椒粉
- 第三步：
将四种辣椒与紫草搅拌均匀
- 第四步：
热一锅沙拉油，约100CC量，将葱段，姜片，八角入锅中炸香味出来
- 第五步：
观看葱段已略显焦黄，香味应已溢出，此时将芝麻入锅略炸一会．
- 第六步：
将热油全数倒入辣椒粉中，并用盖子将此碗盖入，将香气锁在碗中
- 第七步：
待稍凉后开盖，将葱姜紫草等香料滤出即可
- 第八步：
用密封罐子分装红油即大功告成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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