飘香芋头糕

步骤

1. 第一步：
   备料： 虾仁稍稍切一下泡水 香菇泡水 香菇水要使用要扣除2000克里的水量喔 芋头削皮洗净 切下尾部1/3，切成或削成细丝 另2/3-切成小丁 培根切小片
   
2. 第二步：
   粉浆： 1000cc水兑上所有粉类 加上盐、胡椒粉搅拌直到没有余粉
3. 第三步：
   模具准备： 不锈钢锅内部使用烘培纸做垫底及侧边 压好压平 不需抹油
4. 第四步：
   炒料： 起油锅 培根、绞肉、香菇、虾仁 炒香 加入酱油、油葱酥拌炒 香味出现后加入芋头细丝拌炒 加入香菇水及剩余水 煮滚 加入芋头丁 水滚之后～火关小 边搅拌并分三次加入粉浆 会越来约硬但一定要搅拌均匀 待完全均匀没有纯白粉浆时 就可以装模准备进电锅蒸 装模时记得压平 （小秘诀：用饭匙好掌控）
5. 第五步：
   电锅放三杯水 放入蒸网 打开电源至水滚 放入做好的粉浆 （可撒一些油葱酥在上面） 蒸40分 35分时 用筷子插看看 若没有太多沾黏嚐起来没有粉味等时间到就可以准备出炉 （小秘诀：水不够时只能加滚水继续蒸） 出炉后放置半小时以上 等凉了再脱模 完全冷却才能切 最后在表面均匀抹上香油防干