冰糖桂花蜜莲藕
香甜软糯、养脾胃补气血的中式美味甜品～看似复杂但其实作法很简单喔～使用淀粉含量较高一些、水分少一点的七孔藕（又称红花藕），因此口感相对比较软糯，更适合用来做这道甜品。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米洗净，泡水2小时；红枣洗净备用，糖类秤好。
- 第二步：
莲藕切节，去皮，并将每一节的一头切一小块下来当盖子。
- 第三步：
将泡好的糯米塞入莲藕的孔中，并用竹籤或筷子捅紧；然后将预留的盖子盖回去，并用牙籤固定。
- 第四步：
将莲藕放入锅中，并注入盖过莲藕的水量；
- 第五步：
放入红枣、棕榈糖和冰糖，
- 第六步：
开中大火煮滚；
- 第七步：
盖锅盖，转小火，闷煮45分钟；
- 第八步：
开锅盖，倒入桂花蜜，盖回锅盖续煮15分钟后，关火焖到降温，便可移入冰箱冷藏过夜；
- 第九步：
冷藏后的蜜藕颜色较深；
- 第十步：
取出莲藕后开中火将糖汁收成略带浓度，并放入洗净的枸杞共煮。（也可不煮糖汁，直接用市售桂花蜜淋在切片的蜜藕上。）
- 第十一步：
莲藕切薄片摆盘，红枣去籽后切成4块摆中间，最后淋上桂花蜜糖汁。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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